Hoàng Tửu – NHẠN MÔN SƠN Đời Tống – 10 năm – 13 độ – 660ml

“Những làn sóng vàng óng và vị giòn tan như ngọc của Đại Châu,” Trương Bổ Chân, một học giả thời Tống, đã viết trong cuốn *Ghi chép về tên các loại rượu*, miêu tả mạnh mẽ về rượu vàng Đại Châu, đưa nó vào top 30 loại rượu ngon nhất cả nước. Lý do chính cho thành công này nằm ở chỗ gia tộc họ Dương đã canh giữ ba cửa ải trong 25 năm, và người dân địa phương, với mong muốn tưởng thưởng cho binh lính của mình, đã tỉ mỉ chế biến một loại rượu vàng vừa bổ dưỡng vừa ấm nóng, cung cấp đủ năng lượng cho binh lính chiến đấu. Sau chiến thắng vang dội tại cửa ải Yanmen, Hoàng đế Thái Tông nhà Tống đã chỉ định rượu vàng Đại Châu là rượu quốc gia, tích trữ nó như một nguồn tài nguyên chiến lược. Dương Diệp đã niêm phong các chum rượu với dòng chữ “Diên Môn” trước khi vận chuyển chúng về kinh đô.

Loại rượu này kế thừa trọn vẹn kỹ thuật nấu rượu của thời Tống. Quá trình nấu rượu bắt đầu vào đầu mùa xuân và kết thúc vào đầu mùa đông. Đây là loại rượu màu vàng hơi ngọt, được tăng hương thơm bằng nhân sâm và hoa mộc, vẫn giữ được hương vị nguyên bản. Rượu có màu hổ phách, giàu dinh dưỡng, tốt cho việc bổ máu và thúc đẩy khí huyết. Chai rượu hình ruyi màu vàng tượng trưng cho sự ấm áp, niềm vui và sự cao quý, biểu tượng cho sự giàu có và quyền lực, và sức hấp dẫn của nó đối với đông đảo người tiêu dùng là điều rất rõ ràng.