“Một cây sào mềm mại, thanh mảnh, chất đầy kê vàng, hướng xuống Tô Châu. Tô Châu yêu thích kê vàng mềm mại của ta, và ta yêu những người phụ nữ xinh đẹp của Tô Châu.” Đây là một bài dân ca đã được lưu truyền qua hàng trăm năm. Kê vàng mềm mại được nhắc đến trong lời bài hát chính là kê vàng Đại Châu. Vùng Hoàng Thạch dưới chân núi Yanmen sản xuất loại kê vàng mềm mại chất lượng cao này, được triều đình nhà Tống và dân chúng rất ưa chuộng. Điều này đã tạo nên bài dân ca bất hủ này. Rượu vàng được nấu từ loại kê vàng mềm mại này cũng được biết đến với tên gọi “Dãy Vàng Sóng và Ngọc Giòn Đại Châu”.
Đây là một sản phẩm nổi tiếng, với hương vị tinh khiết và hương thơm đậm đà, khiến nó trở thành một trong những loại rượu phổ biến và được tiêu thụ rộng rãi nhất.